Il nostro miele amaro di corbezzolo viene prodotto in autunno durante la fioritura dell'omonima pianta. Si tratta di un miele particolaremente pregiato perché le api bottinano mal volentieri il fiore del corbezzolo ma poichè in questo periodo in Gallura non esistono altre fioriture, le api sono costrette a utilizzarla. Si ottiene cosi un miele dal sapore amaro che, oltre ad essere utilizzato tradizionalmente come farmaco per la terapia della tosse, per l’induzione del sonno e come alimento energetico. Questo miele cristalizza immediatamente dopo la smielatura; pertanto si presenta solo in questo stato nel vasetto alla vendita. Il suo colore è beige chiaro. Il profumo è aromatico, ricorda le noci. Il sapore è deciso e gradevolmente amaro. Uso: indicato come lenitivo per tosse infiammatoria ed asmatica, facilita l’addormentamento e in Sardegna viene considerato un potente afrodisiaco (due cucchiai di miele amaro di corbezzolo= due ore di felicità). È molto buono con formaggi freschi, ricotta e svariati dolci della tradizione sarda. Cenni storici: Cicerone, mandato in esilio per alcuni anni in Sardegna, tornato a Roma, alla domanda di come si fosse trovato nell’isola amava dire: “ la Sardegna è un isola terribile, abitata da gente talmente cattiva che anche il miele è amaro”.
